β-glicosidase
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Lugar de origem China
MOQ 1 kg
Termo De Pagamento T / T 100% pago antecipadamente
NOTA
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Outro nome: Beta-glucosidase
Aparência: Pó branco
função
1. Ajuda na quebra de carboidratos complexos em açúcares mais simples, que podem ser utilizados pelas células para obter energia.
2. Está envolvido na mobilização de carboidratos armazenados e na defesa contra patógenos.
3. Certos microrganismos produzem β-glicosidase para degradar materiais vegetais, contribuindo para a ciclagem de nutrientes nos ecossistemas.
4. Tem a função de sacarificação da celulose e está intimamente relacionada ao metabolismo de muitas substâncias especiais em frutas e vegetais.
Descrição Sobre β-Glucosidase
β-glicosidase é uma enzima que catalisa a hidrólise de ligações β-glicosídicas em glicosídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, liberando glicose e outros monossacarídeos.
A β-Glucosidase é comumente usada na indústria de processamento de alimentos para hidrolisar glicosídeos em plantas, como isoflavonas de soja e antocianinas. Por meio da ação da β-glucosidase, esses compostos podem ser hidrolisados em glicose e outras substâncias bioativas, melhorando assim sua biodisponibilidade. A β-Glucosidase também é amplamente usada em indústrias cervejeiras, como cerveja, vinho e suco, para ajudar a degradar compostos fenólicos residuais e melhorar o sabor e a qualidade dos produtos.
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